Ovocnářství

Bez ovoce se Valašské Klobucko snad ani nedá představit. Ovocné stromy lemují vesnice, rostou v každém záhumenku a zahradě, jejich plody jíme a pijeme na sto způsobů. 

Bývaly doby, kdy bylo ovoce významnou částí obživy zdejších hospodářství. Přinášelo lidem radost nejen v době sklizně, ale dodávalo sílu také v pošmourném podzimu a dlouhé těžké zimě. Ať už v podobě sušených plodů, marmelád či povidel (třeba i na tradičním frgálu), nebo páleného alkoholu. 

Přestože se dnes už dá vše koupit v obchodě, domácí zpracování ovoce v našem kraji přirostlo lidem k srdci. Když se rozhlédnete po vesnicích i městech, vidíte ovocné stromy na každém kroku. Krášlí krajinu v podobě vznosných soliterních stromů, zelených záhumenků, sadů a sádků táhnoucích se k lukám a lesům, alejí protkaných mezi poli.

Nejsou jen ozdobou a chutí kraje, přinášejí také stín a domov pro řadu živočichů a rostlin, kteří už jinak v dnešním intenzivním zemědělství těžko hledají skrýš. 

Lidé si považují starých odrůd, které zasadili jejich předkové. Například jednou z tradičních jabloní v kraji je Jadernička moravská, nesoucí sladká žlutá jablka. Její jadérka jsme dokonce vybrali do loga Valašského Klobucka. 

Na Valašském Klobucku můžete přivonět k tradičnímu zpracování ovoce. V řadě obcí se zachovaly nebo byly obnoveny roubené sušírny. Prvenství drží obec Vlachovice, v níž najdete nejvíce, tedy 8 opravených a funkčních sušíren ovoce z celé ČR i SR. Dříve jich v obci fungovalo nejméně 25. Sušené ovoce se z Vlachovska do první třetiny 20. stol. vyváželo běžně po celé Moravě a Rakousku-Uhersku. 

Začátkem září můžete přijet na jednodenní Putování po vlachovských sušírnách. Spoustu se toho o sušení dozvíte, ochutnáte i muziku uslyšíte. Pokud se vám termín nehodí, přijeďte do Vlachovic kdykoli a projděte si naučnou stezku po sušírnách. Doporučujeme společně s návštěvou zdejšího muzea.  

Další sušírny fungují i v dalších obcích, třeba v Návojné, Jestřabí…. Klidně se při brouzdání krajem v pozdním létě či na podzim zeptejte, jestli můžete nahlédnout. 

Jsme na Valašsku, takže samozřejmě nemůžeme opominout slivovicu a další destiláty. Věčné spory o to, které trnky jsou k pálení nejlepší, řeší někteří místní tak, že vypálí speciality z různých odrůd a dlouhosáhle ochutnávají. Ve většině obcí se konají tradiční košty slivovice, přijďte ochutnat! 

Pokud byste chtěli zažít pálení na vlastní oči a chuťové buňky, můžete navštívit třeba pálenici ve Valašských Příkazech nebo v Tichově. Panskou výsadu k pálení slivovice a borovičky měly Příkazy už od roku 1750, a dodnes jsou kvalitním destilátem známy. Prohlídku pálenice je potřeba předem domluvit. V nedalekém Študlově zase funguje kotel na vaření povidel. 

Na závěr vám představujeme nadšence, kteří se na Valašském Klobucku profesionálně zabývají pěstováním a zpracováním ovoce. Třeba si od nich vyberete nějaký suvenýr nebo dobrůtku k vašemu pikniku na voňavé louce.

• Ekofarma Javorník (www.javornikstitna.cz), Štítná nad Vláří - ovoce, slivovice, mléčné výrobky, pečivo, maso
• Moštuj (www.mostuj.cz), moštárna Valašské Klobouky - mošty jablečné i s příchutěmi       
• Ovocné sady Vilímek (https://ovoce-vilimek.cz), Brumov-Bylnice - stolní ovoce 
• Pavel Šuráň (www.tradicebk.cz/produkty/suran), Jestřabí - sušení ovoce v tradiční dřevěné sušárně               
• Sušírna sv. Františka, Zuzana a Radek Fryzelkovi Květomluva BIO byliny, BIO čaje a BIO výrobky, Vlachovice - sušené ovoce, byliny, čaje, lázeňské bylinné výrobky 
• Valašský produkt (www.valasskyprodukt.cz/kategorie-produktu/bylinna-vina/), Jan Zainer a Kristýna Fuksová, Vlachova Lhota - květinová a ovocná vína